Picanha é o corte que define jantar especial no Brasil — não tem como errar com visita. Combinada com batata hasselback, o prato ganha uma apresentação que impressiona antes mesmo do primeiro garfo.
O que você vai precisar
Modo de preparo
Faça cortes finos nas batatas sem ir até o fundo (como sanfona) — use 2 palitos de cada lado pra guiar o corte. Regue com azeite, sal e leve à air fryer a 200°C por 25 minutos, virando uma vez.
Enquanto isso, tempere a picanha apenas com sal grosso generoso de todos os lados. Faça cortes superficiais na capa de gordura formando losangos.
Quando faltarem 15 minutos pras batatas, coloque a picanha na air fryer com a gordura pra cima, a 200°C por 12 minutos pra ponto mal-passado (15 min pra ao ponto), virando na metade.
Deixe a picanha descansar 5 minutos antes de fatiar — fundamental pros sucos se redistribuírem. Fatie contra as fibras em medalhões finos e sirva sobre as batatas hasselback regadas com manteiga de alho e alecrim.
🔎 Qual air fryer usar nessa receita?
Qualquer modelo de air fryer com cesto ou forma que caiba os ingredientes funciona bem aqui.
Apaixonada por casa e cozinha prática, adapta receitas de convidados especiais pro dia a dia — com o jeito fácil da air fryer.
